Vegetarische Ernährung

(54) Vegetarische Ernährung verursacht vermindertes Vitamin B1 und Vitamin B6, nicht jedoch vermindertes Vitamin B2.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1797957/
Vudhivai N, Ali A, Pongpaew P, Changbumrung S, Vorasanta S, Kwanbujan K, Charoenlarp P, Migasena P, Schelp FP. Vitamin B1, B2 and B6 status of vegetarians. J Med Assoc Thai 1991;74(10):465-70.

(63) Vegetarische Ernährung verursacht einen Mangel an Zink, Kupfer und Selen.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8546880
Kadrabová J, Madaric A, Kováciková Z, Ginter E. Selenium status, plasma zinc, copper, and magnesium in vegetarians. Biol Trace Elem Res 1995;50(1):13-24.

(74) Drei strikt vegan lebende Mütter induzierten bei ihren Kindern ein Vitamin B12-Mangel-induziertes West-Syndrom.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33657632/
Pavone P, Sullo F, Falsaperla R, Greco F, Crespo A, Calvo A, Caraballo R. Vitamin B12 Deficiency and West Syndrome: An Uncommon but Preventable Cause of Neurological Disorder. Report on Three Cases, One of Them with Late Onset during Vitamin B12 Treatment. Neuropediatrics 2021;52(4):333-336.

(168) Vegetarische Ernährung verursacht ein erhöhtes Homocystein, vermindertes Vitamin B12 und verminderte Folsäure.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12011576/
Bissoli L, Di Francesco V, Ballarin A, Mandragona R, Trespidi R, Brocco G, Caruso B, Bosello O, Zamboni M. Effect of vegetarian diet on homocysteine levels. Ann Nutr Metab 2002;46(2):73-9.

(210) Vegetarische Ernährung verursacht eine verschlechterten Iodstatus.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33161940/
Weikert C, Trefflich I, Menzel J, Obeid R, Longree A, Dierkes J, Meyer K, Herter-Aeberli I, Mai K, Stangl GI, Müller SM, Schwerdtle T, Lampen A, Abraham K. Vitamin and Mineral Status in a Vegan Diet. Dtsch Arztebl Int 2020;117(35-36):575-582.

(602) Häufige Mängel bei einer vegetarischen und veganen Ernährung sind Zink und Iod, weniger Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6 und Folsäure. Bei Omnivoren fehlen hauptsächlich Iod, Vitamin B6 und Folsäure. (Kohortenstudie, n=100, nach Laborparametern, B-Vitamin leider nach Serumspiegel, nicht nach funktionellen Parametern)

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26502280/
Schüpbach R, Wegmüller R, Berguerand C, Bui M, Herter-Aeberli I. Micronutrient status and intake in omnivores, vegetarians and vegans in Switzerland. Eur J Nutr 2017;56(1):283-293.

(875) Bei veganer Ernährung potentiell kritisch knappe Nährstoffe sind Vitamin D, Vitamin B2, Calcium, Eisen, Iod, Zink, Selen und Vitamin B12. (Übersichtsarbeit)

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33161940

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